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怎么做腌牛肉

怎么做腌牛肉

养生食谱 / 2020-08-29 10:55:01 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

牛肉是一种含有丰富营养物质的食材,平时吃牛肉的次数应该也比较多,牛肉除了可以炒着吃以外,还可以腌制以后来吃,同样可以让它的味道变得更好,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下怎么做腌牛肉。

怎么做腌牛肉

怎么做腌牛肉

制作腌牛肉首先就需要准备好比较高质量的腿心肉或者是背扭肉,这部分的肉筋膜比较少而且弹性比较好,再把各种配料搭配在一起碾成粉末状,把肉放到腌制容器当中,用纱布包裹好,然后拿出来切成片状,把辅料和肉片搭配在一起搅拌均匀,再放到一个容器里面,放到烘房中进行烘烤,等到没有水汽,牛肉片的颜色变成黑色又变成棕黄色,就证明已经差不多了,然后再把它放到中间层,需要烘烤三个小时到4个小时左右拿出来晾晒2~3分钟,然后就可以把制作好的脱离开来,用纱布包好,然后用马口包装,可以保存比较长的时间。

怎么做腌牛肉

腌牛肉怎么吃

腌牛肉的吃法还是比较多的,可以把腌牛肉和辣椒搭配在一起炒着吃,首先炒锅中加入适量的冰糖酱油以及水搅拌均匀煮开,然后再把火关掉以后放凉,制作成料汁以后备用,再把辣椒处理好,锅中加入适量的油烧热,把辣椒放进去翻炒一下出锅备用,然后再把糖醋汁放进辣椒里面浸泡一下,牛肉切成小的片状,锅中加入适量的油,把牛肉放进去翻炒一下,然后先捞出来备用,然后就可以把辣椒放进去炒一下,加入牛肉,胡椒粉,辣椒汁,用大火快速翻炒熟以后就可以吃了。

腌牛肉还可以和面搭配在一起吃,首先需要把牛肉浸泡一下,然后放到锅中煮一下,拉出来切成片状或者是切成丁,再把一些牛干处理好切成小块,放到锅中煮一下备用,锅中加入生姜皮草果翻炒一下碾成末,萝卜清洗干净切成块状也要煮熟,肉汤的浮油撇掉,然后就可以把血水倒进肉汤当中,煮开后撇干净,加入调味料,然后再把牛肝汤倒进去,煮开以后添加萝卜,味精,胡椒粉,盐煮一下,再把面条准备好,煮好以后用凉水冲一下,然后再放到汤锅当中煮熟,煮好以后捞出来浇上汤料,撒上一些蒜,香菜,把牛肉放进去一起搅拌均匀以后来吃,味道是很好的。

腌牛肉还可以做金山牛肉,首先需要把牛肉先处理好切成片状,里面加入一些水淀粉,蛋清,嫩肉粉以及盐腌制一下,把辣椒清洗干净以后切粒,香菜洗干净以后切成段状,锅中加入适量的油烧热,把面包糠放进去炸一下捞出来,然后再留一些油,把味精,盐,辣椒粒以及面包糠全部都翻炒好,再盛出来撒在牛肉片上,加上一些香菜,这样就可以吃了。

怎么做腌牛肉

腌牛肉的窍门

想要把腌牛肉制作的好吃,那么在选牛肉的时候就很重要,想要把牛肉制作的好吃又不老就要选择好的牛肉,切牛肉的方法也很重要,可以顺着纹理切成条状,需要横着纹理切成片状,把纹理找到下刀的时候才能更加准确,这样制作出来的牛肉就不用担心会太老嚼不动,或者是不够入味。

做腌牛肉想要味道好,那么就可以先把牛肉先清洗干净以后切成片状,放到盆子里面备用,加入适量的料酒腌制一下,加蚝油,酱油搅拌均匀,保鲜膜盖好腌制几十分钟,添加适量的水,把小苏打粉鸡蛋清,淀粉搅匀,然后再腌制一下,每一片牛肉上都需要挂好粉,然后再加入适量的油搅拌均匀,把牛肉放到锅中快速翻炒,这样制作出来的牛肉味道是不错的。

腌牛肉怎么保存

腌制好的牛肉保存方法还是比较简单的,可以把它放到冷冻室里面保存,可以保存比较长的时间,想要吃的时候拿出来煮一下切成片状来吃味道就很好。

上面介绍的就是怎么做腌牛肉,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要把牛肉做的好吃,那么就可以试试上面这些方式,能够让味道变得比较不错,也可以让食欲有所提高,喜欢吃牛肉的人根据上面的方法来制作一下就可以了。

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