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年夜菜食谱大全

年夜菜食谱大全

24节气养生 / 2019-02-03 15:25:24 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

年夜菜可以说是一年中最重要的一顿饭了,在这时候大家不仅要吃美食,而且吃的菜必须有寓意才行,所以说大家对于年夜菜的选择应该有所了解才行,那么具体在吃年夜菜的时候,选择吃什么样的食谱比较好,下面就让我们一起来跟着苹果绿养生网看看吧。

年夜菜食谱大全

传统年夜菜有哪些

吃年夜菜的时候,传统的年夜菜就有饺子了,因为春节的时候是少不了饺子的,因为不管年夜饭的菜品有多少,饺子是不能少的。而且在过年的时候吃饺子,是寓意着对家人的祝福,是希望可以让日子更圆满红火的。

年夜菜的时候吃锅贴豆腐也是很传统的选择,吃起来的味道是非常好的,不少人在吃年夜菜的时候都会加上这道菜。

红烧狮子头是年夜菜的时候很适合吃的, 因为过年是属于团圆的节日,所以说年夜饭的时候,我们一定要吃上一道丸子的菜才是圆满的,有着团团圆圆、吉祥喜庆的意思。是年夜菜的时候很适合吃的。

在传统的年夜菜中,我们还可以吃的就是糖醋里脊了,糖醋里脊色泽是非常红亮的,而且吃起来的味道酸甜味美,口感外酥里嫩,是非常美味的一种食物,是很适合我们在年夜菜的时候吃的一道菜。

年夜菜食谱大全

年夜菜的做法

吃年夜菜的时候,首先推荐吃的就是清蒸鲈鱼,需要我们准备好鲈鱼、大葱生姜香菜、盐、料酒胡椒粉,还有蒸鱼豉油。再把鲈鱼处理干净之后,在鱼身的两面各划上一字花刀,然后就可以放在盘中待用。然后我们在鲈鱼的两面,分别撒上盐、料酒、胡椒粉,腌渍上10分钟之后就可以入味了。然后我们把姜块洗净之后,去皮切成薄片,同时大葱也要洗净,其中一半要切成滚刀块,对于另一半就要切成葱丝,然后把将姜片、葱块一起放入到鲈鱼肚中备用。蒸锅注水之后烧开,然后放入鲈鱼,同时要盖上锅盖,蒸上8分钟熟了之后。揭开锅盖,然后取出蒸好的鲈鱼,然后在蒸好的鲈鱼上放上葱丝,在锅中加入适量的食用油之后,烧到八成热的时候,就可以关火,然后把热油淋在鲈鱼上,最后再淋上蒸鱼豉油,放入香菜就可以吃了。

红烧肉丸子也是年夜菜的时候很适合吃的一道菜,需要准备猪肉馅200克,生粉30克,姜末、葱花、蒜末各少许,盐、鸡粉各6克,白糖、白胡椒粉、五香粉各2克,生抽、料酒、水淀粉各5毫升,食用油适量。

在猪肉馅中加入适量的盐、鸡粉、料酒,还需要适量的生抽,然后再倒入葱花、姜末、蒜末,最后撒上白胡椒粉、五香粉、生粉之后,拌匀入味。在热锅中加入适量的油,烧到七成热的时候,把肉馅捏成肉丸子,然后放入到锅中,炸到肉丸子表皮酥脆的时候,捞出炸好的肉丸子,放入到盘中备用。起锅加油烧热,淋上生抽,再倒入少许的清水,煮到沸腾的时候就可以倒入炸好的肉丸子。然后盖上锅盖,用大火焖炖上3分钟就可以了。之后选择揭开锅盖,在其中撒上盐、鸡粉、白糖,然后再加入水淀粉,充分的拌匀让它入味,然后关火,把肉丸子盛入到碗中就可以了。

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年夜菜的寓意

年夜菜是有很多寓意在其中的,首先新年的时候吃鱼,寓意是年年有余。希望能够在新的一年中能够财源滚滚。

年夜菜的时候吃芹菜也不错,寓意是勤快。因为芹菜中的“芹”字和“勤”是谐音的,所以说希望在新的一年中,可以更加的勤快。

年夜菜的时候吃生菜也是很不错的,是寓意生财的。因为“生菜”一词和“生财”是谐音的,所以说在新年的时候吃生菜可以讨个口彩,起到图个吉利的效果。

年夜菜的时候大家还可以吃的就是腐竹了,寓意的是富足。因为“腐竹”和“富足”是谐音的,吃腐竹就是希望在新的一年里,可以富足安康。而且腐竹是可以搭配木耳炒着吃的,也可以和青椒、莲菜一起凉拌吃,也是非常不错的选择。

年夜菜食谱大全

上面给大家推荐了几款年夜菜的食谱,在吃年夜菜的时候大家完全可以试试去吃这些食物,不仅味道是非常好的而,去还有很好的寓意,对我们人体来说自然是有好处的,所以说大家对上面介绍的几款食物不能错过,能够帮助我们更好的去吃年夜菜了。

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