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雄黄酒有剧毒 端午佳节可以饮用黄酒

雄黄酒有剧毒 端午佳节可以饮用黄酒

24节气养生 / 2016-06-09 17:32:00 / 李晓雯 www.pingguolv.com / 我要评论

每到端午节,人们有啜饮、喷洒、涂抹雄黄酒的习俗,但到了现在,很多人则将“黄酒”替换了“雄黄酒”,虽一字之差,但二者的实质确是相距甚远。从科学的角度,雄黄酒需要谨慎对待,而黄酒则有益于人体健康。

雄黄酒有剧毒 端午佳节可以饮用黄酒

黄酒其实是种米酒,与白酒不同的是,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%,不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲米黄酒的典型代表。

黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、等,以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。中医上,黄酒可以做药用,生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效;热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。

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最佳搭配:话梅。黄酒加话梅,养阴美容的作用显著,还能润肺护肝,缓解酒精对肝脏的伤害。黄酒加桂圆荔枝红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。

最禁忌:喝黄酒最忌牛饮,否则其中的营养物质难以被吸收。

烹调妙用:黄酒做菜可以腌制原料,增香去鲜,也可以在做红烧等颜色偏红的菜时直接加入。

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怎么喝:热着喝是有利身体健康的,烫过之后会挥发掉一些酒里的有害物质。

选购须知:黄酒需要陈年,牌子很多,每个厂家在酿造时的态度也不一样,很多小地方的黄酒要比大肆做广告宣传的黄酒好喝很多;专家提醒消费者,选购黄酒时,酒液呈黄褐色或红褐色,清亮透明的产品为佳,如酒液已浑浊,色泽变得很深,则最好不要饮用。

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