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海带怎么煮容易烂

海带怎么煮容易烂

海带 / 2019-01-29 23:33:48 / 于玥 www.pingguolv.com / 我要评论

海带是很常见的食材,含有丰富的褐藻胶和海藻酸等,很难溶于水,但是吸水性很强,且能让海带快速的膨胀,海带吸水后会出现粘稠胶体,这类物质能直接组织水分的侵入,因此会发现光用清水泡发海带很困难。那么海带怎么煮会容易烂呢?跟着本文一起来学习下吧。

海带怎么煮容易烂

海带怎样煮容易烂

1、淘米水:将海带加入到淘米水中泡发,这样泡出来的海带不管是清洗还是炖煮都很容易酥软。

2、适度法则:在煮海带的时候要用筷子夹一片后用手掐,如果变软后就将剩下的海带捞出来,如果海带煮的时间太长很容易会变硬。

3、加:海带在煮制的时候可以适当的加一些食用碱或者小苏打,这样会让海带变得更软烂可口,味道也会更鲜美。

4、加:煮制海带丝的时候可以适当的加入白醋,不仅可以清除掉海带特有的腥味,也能让海带煮制的时候更容易软。

5、干蒸:将成团的干海带加入到蒸笼中隔水蒸制半个小时左右,然后再用清水浸泡差不多一夜后再进行烹炒、熬煮,很容易会变软烂,且口味也比较鲜美。

6、开水烫:煲汤时用海带,可以先将海带在开水中烫一下,然后去除腥味后煲汤会更鲜美。

海带怎样煮容易烂

如何挑选海带

1、在挑选干海带的时候最好选表面带有白霜的最好,很多人会觉得这个白霜是盐分或者是发霉的物质,其实这是一种叫做“甘露醇”的物质,对人体是无害的,且能起到很好的降低血压、利尿消肿的作用,同时还有很好的抗癌抗菌解酒减肥的效果。

2、在挑选海带的时候最好选择一些颜色为深褐色、褐绿色且比较干的、厚度均匀、叶子整齐的。

3、购买海带时最好打开看看如果有很多碎的海带片,说明质量不佳,而且如果海带有很多孔且大面积破损的话,也可能是因为在储存过程中有虫蛀或霉变。

如何挑选海带

以上就是本文针对海带怎么煮容易烂进行的方法分享,相信通过本文大家应该能更好的了解海带,并对海带清洗熬煮有了更多的认识。如果你还不知道该怎么让海带煮的更烂,可以尝试上述的方法。


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