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黄酒和料酒的区别都有哪些

黄酒和料酒的区别都有哪些

黄酒 / 2017-10-03 00:40:45 / jinliaoning www.pingguolv.com / 我要评论

黄酒是我们熟悉的了吧,除了可以选择直接的去饮用黄酒之外,我们还可以选择把黄酒用来烹饪,这也是非常有好处的,可以让我们把食物烹饪的更加美味,而且还有一种常见的烹饪食材叫做料酒了,那么黄酒和料酒都有哪些区别呢,一起看看吧。

黄酒和料酒的区别都有哪些

黄酒是我国最古老的饮料酒之一,距今已有4千多年的酿造历史,主要是利用糯米、黍米、大米红曲等为原料酿造而成,黄酒之色泽来源于原料,通常为浅黄色或红褐色,口味香甜、味醇厚、爽口、鲜美,黄酒中有丰富的营养价值,特别是蛋白质的含量是非常高的,除此之外,黄酒药用价值很大,较为理想的药引子。

料酒是在加入黄酒的基础上加入其它原料(食用酒精、香辛料,谷氨酸,食用盐等)制作而成,是专门用于烹饪调味的酒,富含氨基酸,在烹调肉类食物、鱼类、海鲜等动物食材,加上少许的料酒,就可以让味道更佳鲜美哦。料酒中氨基酸和与食盐在加热过程中生成氨基酸钠盐,使肉鱼蟹等食物更加鲜美。而且还可以用料酒来去除海鲜的腥味。

黄酒和料酒的区别都有哪些

黄酒虽然能作为烹饪的酒,但是烹调效果比料酒差,一般作为就餐的时候用于配菜喝,将菜肴的美味推到极高的境界,料酒是在加入黄酒的基础上加入其它原料,不能直接食用,主要用于做菜时进行调味的原料,价格不仅比黄酒便宜,而且调味效果比黄酒好很多,能使菜肴变得香而不腻,味道更佳,因此在进行烹饪的时候,我们还是推荐大家去选择用料酒进行烹饪了。

黄酒和料酒的区别都有哪些

可以发现黄酒和料酒的区别还是比较大的了,上面我们就给大家介绍了料酒和黄酒的区别了,能够发现我们在烹饪的时候还是更适合去使用料酒了,能够更好的调味,而黄酒的滋补功效是会更强的,是可以选择用黄酒来进行滋补的哦。


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