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苹果醋的作用

苹果醋的作用

苹果醋 / 2013-03-26 15:18:47 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

功效保健养生、改善疲劳、美容养颜。 能够美容、塑体、减肥;软化血管、预防高血压;利肝醒酒、解酒;增强免疫力、促钙吸收;抗衰老、抗疲劳、预防感冒;调整肠胃、促消化吸收。

适宜人群一般人群均可食用。特别适合需要养颜,调节体重的女性,高血压高血脂患者,经常应酬,上班族。

苹果醋是什么?

大家都知道,是由水果、蔬菜或者谷物发酵得来的。醋最主要的成分是乙酸,同时还含有氨基酸、盐、维他命等等。当细菌和酵母分解其中的糖,首先得到的是酒精,当酒精继续发酵,就能得到醋。而苹果醋,就是从碾碎的苹果中发酵得到的。

苹果醋

苹果醋的功效

第1步软化血管,预防高血压

第2步有助于钙质吸收

第3步有助治疗关节炎、痛风症

第4步控制及调节体重,使体态更优美

第5步强健肾脏,减轻小便频密现象

第6步帮助食物的消化和吸收

第7步减轻喉部疼痛、痕痒及发炎的不适

第8步预防伤风感冒,令呼吸畅顺

苹果醋的作用

果香浓郁,酸甜柔和,清爽可口,沁人肺腑。富含天冬氨酸,丝氨酸,色氨酸等人体所需的氨基酸成分,以及等10多种矿物质,其中Vc含量更是苹果10倍之多。苹果醋含有果胶,维他命,矿物质及酵素,其酸性成分能疏通软化血管,杀灭病菌,增强人体的免疫和抗病毒能力,改善消化系统,清洗消化道,有助排除关节、血管及内脏器官的毒素,调节内分泌,具有明显降低血脂和排毒保健功能。醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分,活血化疼、缩小粗糙毛孔,抗氧化,防止色斑、可令皮肤更加光滑细腻,发质柔顺。

苹果醋

第1步苹果醋增加免疫力,有助于钙的吸收

苹果醋是一个口感呈酸性,在人体内代谢后呈性的饮料,它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能,并有利于它的各种营养素的保存和促进的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、、铁、、锰、锌等金属元素,像苹果、西红柿,虽入口有酸味,但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性,能够有效改善人体酸性体质,使人体呈弱碱性。碱性体质的人群较酸性体质的人群对病毒的免疫力要更强。

第2步缩小毛孔,美白嫩肤,柔顺发质

苹果醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢,美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分,活血化疼、缩小粗糙毛孔,抗氧化,防止色斑、美白嫩肤,可令皮肤更加光滑细腻,发质柔顺。

第3步夜晚喝助眠,美容,塑体,减肥

夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻,尤其是过氧化脂的分泌,在夜晚尤其增多,这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。此外,在晚间的时候多数状态下皮肤的PH值失衡,血液循环不畅,往往有皮肤紧绷或者是干涩的情况。醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢,美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分,活血化疼、缩小粗糙毛孔,抗氧化,防止色斑、美白嫩肤,可令皮肤更加光滑细腻,发质柔顺。适用于:日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤。苹果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗,并促进人体糖和蛋白质的代谢,故能控制和调节体重,使您身材更优美迷人。

第4步苹果醋,利肝醒酒,解酒

苹果醋能解酒保肝防醉,酒前一杯可以抑制酒精的吸收,酒后一杯可以解酒防醉,让您迅觉头脑清醒。

第5步抗衰老,抗疲劳,预防感冒

苹果醋中含有的抗氧化物质可以抑制人体中过氧化物的形成,缓解细胞的衰老,有很好的抗衰老作用。苹果醋中含有大量的氨基酸,醋酸等丰富的营养物质,可提高肝脏的解毒和新陈代谢能力,提高身体的免疫力,减少肝病的发病率,并对伤风感冒有一定的预防作用,缓解咽喉疼痛不适.苹果醋中所含的丰富有机酸,可以促进人体内糖代谢,使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解,从而消除疲劳。

第6步食用苹果醋有益心脏健康

苹果醋不仅可以改善关节炎和痛风,而且有助于降低血糖和缓解过强食欲。据国外媒体报道,美国一项新研究发现,每天喝1~2汤匙苹果醋还可以提高好胆固醇(HDL)水平,进而有助增强心脏健康。

第7步苹果醋可调节肠胃不适

中医认为,夏为暑热,夏季归于五脏属心,适宜清补,而心喜凉,宜食酸。醋是夏天保健佳品,可促进食物中铜、锌、铬、钾等微量元素的溶解和吸收,有助于人体代谢,从而消除疲劳、振奋精神。同时,醋有利于人体消化吸收,促进含钙物质析出钙离子,以调节体内酸碱平衡,减轻、消除疲劳,增强胃肠道的杀菌力。

第8步减肥

专家认为,苹果醋的确有一定的减肥效果,但效果不明显。

苹果醋之所以说能够减肥,是由于发酵的苹果中含有果胶,而这种果胶可以帮助降低脂肪含量。苹果醋减肥内含的“果酸素”具有3000-8000万个果酸分子,不进入血液,不经过肝脏代谢,直接作用于人体肠壁,并与食物中的脂肪集团紧紧结合,彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收,因而能快速减肥。这一过程不仅切断了脂肪供应,而且诱发脂肪加速分散,促使血脂、脂肪组织中的脂肪迅速分解排出。而且果酸成为肠细胞膜网孔吸附剂,阻止大分物质的吸收,恢复膜网孔,脂肪没了新的补充,又不断消耗,双向作用,自然快速消耗,使腰、腹、臀、大腿的赘肉逐日减少。

第9步应酬族餐桌多喝苹果醋

应酬往往离不开吃,吃的多,消耗的少,导致营养过剩、肥胖。同样,动物蛋白摄入过多则加重肾脏的负担。鸡、鸭、鱼和肉等酸性物质摄入过多,容易使人疲劳、乏力、提不起精神等,并最终导致一系列疾病产生。

应酬族餐桌多喝苹果醋。苹果醋是碱性食品,可以中和因您应酬摄取过多酸性食品形成的酸性体质,使身体达到酸碱平衡的健康状态。苹果醋同时也可以去油腻,是餐桌上的佐餐佳品。

第10步各年龄层饮用果醋有不同好处

老年人:改善糖尿病、高血压、肝脏病,调整血脂高、脂肪肝高、胆固醇高、尿酸高。

年轻人:调整肠胃,解酒养肝,消除疲劳,缓解全身酸痛,调节新陈代谢,调整内分泌。

注:解说——平时工作压力大,或者经常运动者,喝苹果醋,可以消除疲劳,缓解压力。

儿童:增强免疫力,预防流感,帮助消化,增进食欲,促进钙质吸收,避免虚胖。

女士:帮助血液循环,促进新陈代谢,调整肠胃,预防便秘,排毒养颜,健康瘦身。

苹果醋的做法

苹果醋的制作过程

自制苹果醋并不难

在家自制苹果醋并不难。准备苹果、米醋、冰糖、可密封的干净瓶子、保鲜膜。

先将苹果洗净,擦干表面水分后切成小片,之后在瓶子底部铺上一些冰糖,再将苹果片一层层码入,表面再撒上冰糖,然后倒入米醋,醋要完全没过苹果片。

醋的用量以苹果为准,将苹果果肉完全浸泡进去就可以了,糖的用量可以随意些。

最后在瓶口蒙上一层保鲜膜,拧上盖子,置阴凉干燥处放置3个月以上。

当醋呈金黄色的时候,就说明泡好了,将苹果块捞起不用,再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1~2遍,果醋看起来更清澈透亮,之后装入干净无水的玻璃瓶中,瓶口蒙上保鲜膜,再拧上盖子。

放置在阴凉处或入冰箱冷藏。喝的时候,取适量果醋,兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可。

食用苹果醋的注意事项

注意

(1)酸度太高:在吞食苹果醋前,最好先用白开水或者蜂蜜、果汁冲稀。因为纯苹果醋可能会损伤牙齿的珐琅质和喉组织。

(2)会导致钾量减少、骨密度降低:对于缺钾、有骨质疏松症的人群,应当谨慎食用苹果醋。

(3)苹果醋可能会抵消利尿剂、泻药的作用。

(4)糖尿病患者服用苹果醋应当遵医嘱,因为醋中还含有铬,会左右胰岛素的物质。

应当如何食用苹果醋?

作为一种调味料,苹果醋是不错的选择。

但如果要作为每天服用的保健品,还是要先清楚自己的身体状况适不适宜多喝苹果醋。

在你决定把苹果醋当药吃之前,最好和医生咨询一下。

如何选购苹果醋

其中,苹果醋是由苹果酒经过微生物发酵酿造而成的,质量较好的苹果醋酿造时间较长(可长达6至10个月),保质期也较长(可长达24至36个月),这类苹果醋多呈浅褐色,内见丝状沉淀,卖相不太好,其实沉淀物为发酵所用的酵母菌,称Mother,还有没有完全分解的果胶等,完全不影响饮用。

选购果醋,除留意标签外,还要留意醋的颜色和状态:合成醋的液体透明无色,摇动后泡沫瞬间消失,天然酿造醋的液体呈淡黄色,摇动后呈现泡沫,不易消失,有一定的粘稠性。

勾兑或发酵苹果醋有区分

“勾兑”还是“发酵”少有人了解

记者仔细阅读了各种品牌果醋的配料表,发现不同牌子的配料表也各不相同。有的品牌配料栏只是简单标明水、果汁、醋,也有的较为详细,标明水、浓缩苹果汁、苹果醋、果葡糖浆、食品添加剂、食用香料、着色剂等。但大部分果醋并没有列明果汁含量等指标。

据了解,真正的果醋是由果汁经过两次发酵(酒精发酵、醋酸发酵)而成,时间一般需要3到6个月。而勾兑果醋饮料却是以业内俗称的“三精一水”勾兑出来的,可以说是香精、糖精、醋精混合物。但记者发现,大多数果醋饮料的包装上都写着“苹果醋饮料”或是“苹果醋饮品”,究竟哪些是勾兑型的,哪些是发酵的,消费者在选择时很少关注。常喝果醋的市民刘女士说,平时买果醋只会关注价格、品牌等,根本不了解还分“勾兑型”或“发酵型”果醋。

新规:未经发酵提取产品今后不可标注“发酵”字样

日前,国家公布了由饮料工业协会、天地壹号、沈阳麦金利、河南淼雨4家参与制订的首个苹果醋饮料国标《发酵型苹果醋饮料》,实施时间建议为2012年5月1日。在此标准中,对苹果醋使用的原辅料、特征性有机酸进行了规定,明确提出不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料;此外标准还对苹果醋饮料中苹果汁、苹果酸、柠檬酸、乳酸等进行了规定,特别提出发酵型苹果醋不得含有游离矿酸等成分,因为这种成分在食用以后轻者会造成食用者产生消化不良、腹泻的反应,危害身体健康。

因为这一规定属于国家强制标准,若非真正使用发酵苹果醋,而是直接勾兑而成、未经发酵提取的产品就不在国标范畴之列,今后也不可在包装上标注“发酵”字样。这就明确了发酵型与勾兑型的区别,能够让消费者从概念分辨,规范了苹果醋饮料无疑将淘汰掉一批浑水摸鱼的小企业。

营养师:果醋含高糖分,容易使减肥效果适得其反

营养师介绍说,果醋饮料中含醋成分,对于美容减肥有一定功效。但是,果醋中含有的食品添加剂、糖分、能量等,对于减肥又起到了牵制作用,高糖分容易让减肥效果适得其反。

此外,果醋虽然能够促进消化,但并不是人人都适合喝。少年儿童处于生长发育阶段,饮用含有添加剂的饮料,会对儿童的肝脏等解毒器官产生负担。

长期饮用果醋会对胃粘膜产生一定的腐蚀作用,有胃病、肠胃不好、胃酸过多的人群应该少喝或不喝果醋。空腹时,人的胃部最为脆弱,不适宜喝果醋,最好在饭后半小时饮用。身体不适时或服用某些药物时,也不宜喝果醋。“从营养的角度来说,建议市民在日常生活中能不喝果醋饮料就不喝。如果想要达到减肥美容的效果,可以在菜中加入陈醋,平时多吃蔬果、粗粮等天然食品。”

提醒市民,在购买果醋饮料时,要查看饮料的营养成分表,看其中含有的醋、维生素等有效成分的含量,选择醋精、添加剂少的产品。

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