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茄子怎么做好吃

茄子怎么做好吃

茄子 / 2019-03-26 07:22:03 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜,很多人都非常喜欢,茄子里面的营养成分也是比较多的,很多人觉得茄子很难做,做出来的味道总是没有那么好,其实只要你能掌握制作茄子的技巧,就可以品尝到美味的茄子,所以下面就来和苹果绿养生网看一下茄子怎么做好吃。

茄子怎么做好吃

茄子怎么做好吃

可以制作油焖茄子,准备几根新鲜茄子,一些老抽,青葱,蒜头,生姜,油,料酒鸡精,盐,白糖,先把茄子清洗干净以后切成滚刀块,然后放到凉水里面浸泡30分钟,生姜切成片状,大蒜切末,葱切葱花,锅里加油,把油烧到5成热的时候,就把蒜末,生姜末放下去翻炒,接着倒入茄子继续翻炒均匀,锅里面的油很快就会被茄子吸干调成中火,继续炒到茄子变软,加入料酒稍微翻炒几下,然后再加一些白糖,老抽,水,盖上盖子焖三分钟,火不要太大中火就可以了,锅里面的水差不多被收干,就可以打开锅盖,撒上一些鸡精,葱花,这样好吃的油焖茄子就出锅了。

红烧茄子,需要准备一些茄子,清水,生姜末,葱花,味精,盐,白糖,料酒,酱油,植物油以及茄子,把茄子的柄去除,蒂部去除,然后清洗干净切成块状,放进盘子里面备用,锅里面加植物油烧热,把茄子放进去焖炸,茄子酥软就可以控油,炒锅里面再撒入生姜末,葱花,加入适量的清水,把茄子倒进去,加入适量料酒,酱油,精盐,白糖,翻动几下,水开以后就可以盖好盖子,转入小火焖一分钟左右,等到汤汁变少就开大火,稍微翻炒几秒钟,加一些植物油,味精,底下等到汤汁变浓稠就可以吃了。

茄子怎么做好吃

红烧茄子的做法

制作红烧茄子需要准备一些茄子,蒜,香菜,酱油,水,盐,糖,茄子皮去除,切成滚刀块,放进大碗里面,撒上一层盐,一边撒一边搅拌,然后放在一边备用,把香菜清洗干净,然后蒜瓣切成蒜蓉放进碗中,再加一些酱油,白糖,水,香菜末,大概半个小时就可以把碗里面的茄子水分尽量挤干,挤得越干茄子越香,等到锅里的油8分热的时候就把挤干的茄子放到锅中,炒到茄子变色,然后再放进汤料里面,烧开以后关火一定要翻一下,不然茄子就会变得比较不好看,等到汤收的差不多的时候把火关掉,加入适量香菜末,再翻炒几下装盘可以吃了。

茄子怎么做好吃

茄子的功效与作用

吃茄子可以补充身体所需要的维生素e,达到抵抗衰老以及预防出血作用,经常吃一些茄子能够让血液里面的胆固醇水平更加稳定,可以达到很好的延缓衰老效果。

吃茄子可以达到宽肠清热消肿以及活血化瘀作用,特别适合皮肤溃疡,热毒疮,痈肠风下血的人,对于内痔便血也有很好的治疗作用。适当的吃一些茄子还可以软化微细血管,预防小血管出血,对于坏血病,咳血,动脉硬化,高血压等,都有很好的解决效果。

吃茄子还能达到抵抗氧化作用,能够把血液里面的胆固醇含量降低,还可以预防细胞出现癌变的可能,预防动脉粥样硬化,保护心脏,达到调节血压作用。

吃一些茄子也可以达到一定抑制癌症效果,对于胃炎,慢性胃炎痛经等问题,有着一定的治疗作用。

吃茄子的禁忌

茄子虽然很美味,但一些禁忌还是要了解的,茄子不要和螃蟹搭配在一起吃,会对肠胃造成危害,因为螃蟹肉是寒性的,而茄子属于甘寒滑利食物,如果一起吃肠胃就会变得非常不舒服,情况严重的话就会让拉肚子症状出现,脾胃本身就虚寒的人就更应该注意。

女性出现脾胃虚寒或者在月经期间不要吃茄子,因为茄子是滑凉性食物,吃完以后会对身体健康造成影响,过老熟的茄子不要吃,有可能会导致中毒的情况出现,茄子里面还含有一些会导致过敏的物质,对于过敏性体质的人来说也应该避免。不要生吃,生吃茄子是会中毒的,生的茄子里面含有龙葵素,发芽的土豆里面也含有龙葵素,这种物质就是毒素,如果生吃茄子就会让毒素进入身体而导致中毒情况出现。

怀孕期间的女性想要吃茄子一定要认真挑选,不要选老茄子,特别是秋后的茄子,里面含有非常多的茄碱,会对身体健康造成危害,一定不要多吃。吃茄子的人也应该注意,吃茄子最好不要把皮去除,因为茄子皮里面的营养非常高,像维生素b含量就是很高的,维生素c在代谢的过程中就需要维生素b的帮助,吃一些带皮的茄子能够让维生素c被更好的吸收,而且如果把茄子皮去除,那么就很容易出现氧化发黑情况,会影响到身体对铁元素的吸收,所以做茄子之前应该反复清洗,但是皮不要去除。

上面给大家介绍的就是茄子怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作茄子的方法各种各样,除了上面这些还可以做红烧茄子肉丸,铁板红烧茄子,红烧茄子豆腐煲等,这些做法都可以让茄子的味道变得更加不错,可以让身体获取充足的营养物质,喜欢吃茄子的人可以根据自己的喜好来制作。

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