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食用茄子的饮食注意事项要了解

食用茄子的饮食注意事项要了解

茄子 / 2016-07-02 14:31:00 / 赵静 www.pingguolv.com / 我要评论

茄子大家都吃过,是我们经常食用的一种家常菜的哦,它的营养价值高,而且还可以补充丰富的维生素和矿物质,低热量饮食,它可以有很多的食用方法,那么有哪些注意事项呢,来看看小编的介绍吧。

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1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。最好选择蒸着吃或者是凉拌,这样营养流失不大,而且营养价值是比较高的,对于保持健康有保持。

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3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。生吃茄子是不可取的,而且一些发芽的茄子最好不要吃的哦,以免出现中毒的情况就得不偿失了。

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关于食用茄子的食用事项大家都了解了吗,其实茄子的养生功效还是比较大的,但是要注意食用的一些事宜,以免出现一些不健康的方法,对于身体有所影响,大家不妨注意这些问题吧。


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