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铁棍山药能生吃吗

铁棍山药能生吃吗

山药 / 2018-10-23 01:44:15 / 于玥 www.pingguolv.com / 我要评论

山药的种类很多,我们常吃的就是棍山药,具有很高的营养价值,既可以清炒也可以蒸煮食用,是种日常中利用率很高的食材,对身体有很大的益处。那么铁棍山药能生吃吗?什么样的山药是铁棍山药?

铁棍山药能生吃吗

铁棍山药能生吃吗

首先铁棍山药是可以生吃的,但是在生吃的时候有几个注意点:

1、生吃铁棍山药要先去皮;

2、对于一些肠胃不好或者便秘的人士最好不要生吃铁棍山药,因为山药本身具有收涩的功效,如果肠胃不好进食的话会加重病情,而且铁棍山药生吃的口感不如煮熟的好。

山药在去皮吃不完的时候要做好保存否则长时间的接触空气会变质,可以用保鲜膜将山药保存好存放在冰箱中进行冷藏。如果未去皮的山药可以存放在木屑中,这样能更好的保存山药,以免长期暴露在空气中丢失水分变得干涩。

铁棍山药可以生吃吗

铁棍山药的识别方法

1、外形:铁棍山药是山药的一个品种,外形呈细长型,酷似铁棍,因而得名铁棍山药。粗细比较均匀,头尾的粗细度也相当,差别不大,且头尾的直径都超过了硬币的直径,这点能很好的区分开与它外观相似长度相似的其他山药。

2、颜色:铁棍山药的表皮是土褐色,煮熟后肉质呈现淡黄色,一般假的铁棍山药煮熟后的肉质为白色,且质地也比真的稀疏。

3、肉质:铁棍山药之所以叫铁棍除了外观相似外,肉质紧实细腻也是其中一个原因,煮熟后口感比较细腻软糯。

4、看尾部:铁棍山药的辨别除了要看头尾的直径外,还需对山药的尾部形状做观察,一般普通的山药尾部偏尖,而铁棍山药的尾部则是浑圆状态。

5、口感:铁棍山药的口感比较软糯,因为水分比其他山药少所以比较干甜,而其他山药的口感比较疏松。

铁棍山药的识别方法

以上就是本文对铁棍山药的相关解析,并对如何识别铁棍山药提供了相关方法,我们在挑选山药的时候,可以用手先将山药的中间位置轻轻上下晃动,如果两头也会跟着晃动且不会折断,这就是真的铁棍山药。一般普通的山药含有的水分比较多,质地相对比较清脆,很有可能轻轻一晃就会折断。


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