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杨梅酒的做法,杨梅酒的制作

杨梅酒的做法,杨梅酒的制作

杨梅酒 / 2013-08-09 00:59:43 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

盛夏“杨梅雨”过后,又到了吃杨梅的季节了。杨梅颗粒饱满,色泽鲜艳,果汁酸甜适中,故有“杨梅赛荔枝”的说法。而刚刚从杨梅树上采摘下来杨梅,果粒比较紧致,所以吃起来有“刺刺”的感觉,如果是放置时间久的杨梅,果肉吃起来就柔软的多了。但是人们一般不吃隔夜或者放置太久的杨梅,如果吃不完,或者过了吃杨梅的季节,人们大多会自制杨梅酒来保留住美味。那么人们在日常生活中该如何制作杨梅酒才好呢?

杨梅

杨梅酒应该如何制作呢?

杨梅的制作过程

古代医书《本草纲目》记载杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气……”等功效,所以杨梅酒特别适合人们在炎炎夏日里食用,那么人们该如何制作美味呢?

准备材料:新鲜杨梅,白酒,冰糖

操作步骤:

我们挑选好的杨梅要新鲜的,个头适中,无破损的,并且摘掉杨梅的柄,放到清水中清洗干净,浸泡一会儿。

接着我们把放置杨梅酒的容器清洗干净,并把杨梅沥干备用。

然后我们把杨梅和冰糖放到容器中,至于剂量可根据个人实际情况而定,再倒入白酒,最好盖过杨梅。

我们把装好的杨梅密封好之后,放到阴凉的地方,保存1个月左右就可以品尝了,存储时间不宜过久,否则会影响杨梅的口感。

制作杨梅酒要注意哪些细节问题呢?

我们挑选杨梅的时候要选择大颗的,新鲜的,盛产杨梅的旺季,同时酿酒之前,一定要先将杨梅清洗干净,浸泡去污。

建议用白酒浸泡杨梅,杨梅加白酒有止腹泻,消暑袪火等作用,选择的白酒度数最好不要太高,在45度左右即可。

注意酿制好杨梅酒要密封保存1个月左右,放置阴凉通风处,不可放置太久。如果是“不胜酒力”的人们,可以在杨梅酒中添加冰糖调味。

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