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河蟹怎么吃

河蟹怎么吃

营养价值 / 2018-05-25 04:42:26 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;

禁忌人群胆囊炎、胆结石患者不宜食。

适宜人群一般人群均可食用。

河蟹也是螃蟹中的一种,只不过与海蟹不同,它生活在江河等地中。河蟹有丰富的蛋白质维生素A、以及很多微量元素,有滋补养身、活润皮肤、去角质、抗结核等功效,因此,适量吃蟹对于人体的健康大有好处。但是河蟹应该怎么吃呢?什么样的人不能吃河蟹呢?今天就让我们来了解一下这些问题吧。

河蟹怎么吃

河蟹怎么吃

1、清蒸河蟹

清蒸河蟹做起来简单,吃起来比较原汁原味。把活的河蟹放入锅中,再在其中倒入适量清水扣盖浸泡20分钟左右,反复几次清洗河蟹。再往蒸锅中倒入清水,然后把洗净的河蟹肚子朝上放入锅中盖上盖子,开大火把水煮开后再蒸8分钟,注意河蟹不能蒸太久。

2、腌河蟹

用刷子把蟹外壳反复刷干净,然后再把河蟹放入倒有盐的清水盆中,静置一段时间让其吐沫,以把其肠胃的脏物冲洗出来,如此反复冲洗两三次之后便可腌制。准备好酱油、绍酒、蒜头、葱头、川椒辣椒、白糖等腌料,再将腌料放入河蟹中,然后把腌品放入冰箱储存24小时,然后可取出来食用,吃食把蟹壳剥开,腮、肠胃等东西丢弃,切开之后蘸点辣椒食用。

3、河蟹面

拿出一只活蟹后清洗干净,把蟹壳揭开并去掉两边的腮,之后在再把蟹从中间切开,在切口处撒上干淀粉。开火,把油锅烧开之后放入葱姜翻炒,再放入河蟹蟹翻炒,期间加点清水煮开,最后下入面条,煮5-10分钟后撒适量盐和葱花即可食用。

河蟹怎么吃

河蟹的营养价值

1、补充维生素

河蟹营养丰富,富含多种维生素,其中维生素A和维生素B2的含量远远高于其他陆生水生食物,适量食用河蟹有利于给人体补充维生素,从而使肌肤更有光泽。

2、防癌抗癌

河蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质,这种物质可以提炼出一张叫做ACOS-6的化学物质,可以是=使低毒免疫激活,从而起到防治癌症的作用。

3、促进生长发育

河蟹中富含蛋白质和微量元素,滋补效果极强,同时还可以维持平衡、消除水肿,从而提高人体免疫力、促进身体的生长发育。此外,螃蟹还有抗结核作用。

4、清热解毒

河蟹不仅有清心泻火、清热除烦的作用,而且能消除体内的毒素,尤其是血液中的热毒,可以有效提高免疫细胞的活性,消除体内有害物质,强健身体,适宜易上火的人食用。

5、强筋壮骨

河蟹含有丰富的维生素和微量元素,其中含有的质较多,食用之后能有效吸收钙质,从而促进骨基质和骨细胞的生长和代谢,对骨科疾病的治疗有一定辅助作用。因此,适量食用河蟹有强筋通络、消除疲劳、调理腰膝酸软的作用。

6、消食祛湿

河蟹中含有的一种物质能增加胃酸的分泌,从而促进人体的消化,对于饮食积滞症患者来说很有好处。而且。食用河蟹还能舒筋活络,风湿、类风湿、风湿痛等患者食用过后,症状会有所改善。

7、益智健脑

河蟹中的磷、钙、维生素B1等营养元素含量较高,有助于促进神经细胞的发育,维持大脑的高效运作,从而可以使记忆力增强,减缓脑功能衰退的速度。

河蟹怎么吃

河蟹是海鲜吗

河蟹和海蟹都叫做螃蟹,通常生活在海中的可食用生物,称为海鲜,但是河蟹生活在江、河、湖沼等淡水河中,是河鲜而不是海鲜。尽管河蟹不是海鲜,但其肉质也是十分的鲜嫩,味道还比海蟹要好。


河蟹吃多了会怎么样

1、容易脾胃虚寒

河蟹性寒凉,食用过多会引起脾胃虚寒,从而出现腹泻、腹胀、腹痛等现象,在经期的女性更不可食用过多,否则会出现宫寒、痛经、经血量少甚至绝经等后果。

2、出现过敏症状

河蟹食用过多会有产生过敏现象的可能,轻者会出现腹泻、腹痛、呕吐等·现象,重者甚至会出现全身过敏症状。

3、易患心脑血管疾病

吃河蟹吃的主要是蟹黄和蟹膏,里面胆固醇的含量极高,食用过多的话会加重心脑血管的负荷,从而容易引起高血脂症、高血压、脑血栓等心脑血管疾病。

4.易感染寄生虫

河蟹中携带的寄生虫、菌类在高温下并没有得到彻底的解决,生蟹尤其多,所以尽量不要食用生蟹。即使是熟蟹,食用太多还是会感染寄生虫病,因此要适量食用。


吃河蟹能喝啤酒吗

吃河蟹的时候有些酒是可以吃的,比如白酒、黄酒、菊花酒,但是不能喝啤酒。

啤酒和河蟹都是属于寒性食物,这两种食物是不宜同食的,否则会引起腹泻、呕吐症状,尤其是脾胃虚寒的人,食用之后情况会更糟糕。此外,啤酒中富含的维生素B1和河蟹中富含的嘌呤和甘酸发生化学反应,会在血液里生成大量的尿酸,从而在人体生成尿酸钠、尿酸钙,长期堆积在体内,会导致尿路结石或痛风。

所以,在吃河蟹或者其他海鲜的时候,最好不要饮用啤酒。若是不小心喝了啤酒,则赶紧大量饮用开水,以小便的形式将尿酸排出来。


哪些人不能吃河蟹

1、高血压、高血脂、糖尿病患者建议不要食用

这是因为河蟹蟹中的胆固醇含量很高,若是食用太多,则会使体内胆固醇含量增高,对于患有高血压、高血脂、糖尿病的人来说食用之后更是雪上加霜。

2、肝病患者不能吃

螃蟹中富含蛋白质,不易被人体消化,食用过多反而会加重肝脏的负担,而肝病患者胆汁分泌异常、消化机能损坏,再食用会加重病情。

3、肾功能患者

河蟹性寒,肾功能不好的人食用的话可能会出现腹泻、呕吐等不适,因此,建议这类患者不要食用。

4、过敏患者

对河蟹有过敏史的人最好不要食用,不然还会产生过敏反应。此外,建议患有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等病症的人群和儿童、老人、孕妇不要食用河蟹。

5、脾胃虚寒者

大河性寒,常常腹泻、而且体质寒凉者尽量不吃或者少吃,不能多吃,脾胃虚寒者吃的话病情更会加重,比如慢性胃炎、十二指肠溃疡患者最好不要食用。


河蟹的食用禁忌

1、死蟹不宜吃

河蟹死后,肢体会变得僵硬,自溶期也会缩短,从而导致蟹体内的细菌生长迅速,细菌扩散到蟹肉中的速度会加快,食用这样的河蟹会出现呕吐、腹痛、腹泻等使身体不适的症状。

2、生蟹不宜吃

蟹的主食是动物尸体或腐殖质物体,长期食用这类食物会使蟹的体表、鳃及胃肠道中积累了各类细菌和污泥,这是若是食用没洗干净的蟹或者生蟹,会把病菌带到人体内,从而给身体造成损害。

3、适量食用

蟹肉性寒,应该少吃,不宜吃太多。尤其是对于脾胃虚寒者来说,建议最好不要食用,不然会引起腹痛腹泻等症状。

4、茶水、冷饮和蟹不能同食

茶水中的某种物质会使蟹的某些成分凝固,不利于肠胃对蟹肉的消化吸收,长此以往会损坏肠胃功能,甚至还会引起腹痛、腹泻等问题。此外,河蟹与冷饮不能同食,否则会导致腹泻。因此,不要在吃蟹时和吃蟹后1小时内喝茶或吃冷饮。

5、柿子和蟹不能同食

柿子中的鞣酸成分有使蟹肉蛋白凝固的作用,一时之间肠胃无法排出这种凝固物质,长此以往会引发呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重的话还会得结石症。此外,河蟹还不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。

6、蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹鳃是不能食用的

这四个部位里面含有污沙、细菌和排泄物等不能食用的物质,因此,在吃蟹的时候最好把这几个部位丢掉,切勿食用。


河蟹什么时候吃最好

农历9月至10月是吃河蟹的最好季节。其中农历九月的雌蟹壳凸黄满,肉质鲜嫩,所以九月吃雌蟹最好;而十月吃雄蟹最好,膏脂厚腻,滋味鲜美。

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河蟹营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量103.00大卡
  • 脂肪2.60
  • 碳水化合物2.30
  • 蛋白质17.50
  • 纤维素
  • 23.00毫克
  • 2.90毫克
  • 3.68毫克
  • 硫胺素0.06毫克
  • 微克
  • 126.00毫克
  • 2.97毫克
  • 193.50毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸1.70毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.28毫克
  • 0.42毫克
  • 182.00毫克
  • 维生素E6.09毫克
  • 胆固醇267.00毫克
  • 维生素A389.00微克
  • 181.00毫克
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