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莴笋怎么吃

莴笋怎么吃

营养价值 / 2018-06-16 18:23:57 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论
青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸,公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

功效莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经; 利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿。 应用于小便不利、尿血、乳汁不通:鲜莴苣250克,洗净,去皮,切丝,以食盐、黄酒适量调拌,分顿佐餐食用。止腹痛,止牙血 

禁忌人群视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

适宜人群一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。

莴笋使常见的草本类植物,适应性强和春秋两季栽培,夏季多为丰收。因为莴笋的肉质嫩茎口感清爽,日常生活中的烹饪方法多样,操作简单,还富含非常多样的维生素和营养物质,得到了大众的喜爱。日常生活中,我们经常食用莴笋,那么关于莴笋的小知识,一起来了解一下吧。

莴笋怎么吃

莴笋怎么吃

1.凉拌莴笋

将莴笋用刨刀去皮,擦成丝,加半勺盐腌制半小时左右,沥干水分,加入葱油和白糖充分搅拌即可食用,口感清新。

2.炒莴笋

将莴笋表面粗皮切掉,将根部细嫩的皮处理干净,不,青绿色的茎切成丝备用。锅底烧热油,加入莴笋丝、盐、鸡精,用大火迅速的翻炒,变色之后放入红色尖椒装饰,倒入盘中即可食用。

3.莴笋炒平菇

将莴笋,萝卜去皮切丝,盛在盘中备用,评估进入淡盐水中浸泡十分钟,撕成小片。锅中烧热油,首先放入平菇大火翻炒,加入盐和料酒调味,然后放入莴笋和胡萝卜,再放入盐,不断翻炒均匀,最后放一点点糖即可摆盘出锅。

4.香肠炒莴笋

香肠放入锅中蒸十分钟,蒸熟后切片,将莴笋处理干净,切成小片备用,锅中被热油,先炒葱蒜出味,将香肠与莴笋一同放入翻炒,一分钟后放入调味料、盐、料酒,搅拌均匀即可食用。

5.凉拌莴笋丝

将莴笋去皮洗净后切成细丝,生姜大蒜切成末,大葱切花。将莴笋丝放入沸水中焯半分钟,捞出沥干,与葱姜蒜放入碗中,加入适量的盐、少许生抽芝麻油、辣椒油充分的搅拌,腌制十分钟,即可出锅食用。

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莴笋的营养价值

莴笋含有丰富的营养成分,丰富的蛋白质和各种多样的维生素,其中含量较高,有利于人体的排尿,同时可以减少对心房的压力,有效地帮助人体消除紧张,获得更加良好的睡眠。还能够有效地调节人体的神经系统,其中富含的元素,可以改善缺铁性贫血病人的病情。我损中大量的植物纤维素,可以促进肠胃的消化,帮助大便的排泄,治疗各种便秘都有效的作用。

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莴笋的适宜人群

因为莴笋有非常高的食用营养价值,除了对莴笋过敏,食用莴笋后造成皮肤红肿、腹泻、消化不良等症状的患者要忌食,一般适合大多数人食用,能够促进身体的健康发展。尤其是宝宝,食用莴笋可以补充丰富的氟元素,这不仅有利于牙和骨骼的成长,还是非常良好的补钙方法。可以有效的预防佝偻病的发生。能够帮助宝宝进食后,良好的睡眠有镇定作用,改善宝宝的睡眠质量。因为莴笋的味道鲜美可以刺激消化酶的分泌,所以在一定程度上也可以刺激宝宝的食欲,促进宝宝身体更加健康的成长。

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孕妇可以吃莴笋吗

莴笋是我们日常生活中常见的蔬菜,那在特殊时期的孕妇是否可以进食莴笋呢?经过科学的研究调查,我们可以知道孕妇不仅可以吃莴笋,而且因为莴笋中含有丰富的叶酸。在孕妇怀孕的前期,还应该多吃莴笋,这样可以有助于胎儿脊髓的正常形成,减少胎儿身体缺陷的几率。

另外莴笋的热量低,营养价值高。富含丰富的抗氧化剂,可以促进正常细胞的生长和调节。丰富的蛋白质,碳水化合物以及多种维生素和微量元素,都可以确保胎儿可以健康的成长和发育,莴笋非常适合孕妇使用,可以说是是孕妇的最佳补品之一。但是要注意,莴笋,虽然营养价值高,但不能多,吃过量的莴笋,对身体会造成伤害。因为窝笋性寒,孕妇应该注意自己的饮食,再给体内供给能量的同时要注意适量。

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莴笋吃多了还会怎么样

莴笋作为夏秋高温季节的主要蔬菜,且口感爽脆。老少皆宜,赢得了大家的喜爱。而且有多种功能,能够促进消化增进食欲,但是提醒大家,我选虽然好吃,但千万不要过多的食用,后果严重时还可能会引起夜盲症。除此之外,莴笋属于性寒食物,过多的使用可能会造成脾胃的虚寒,尤其是已经有脾胃虚寒症状的人更不能过多的食用,否则会造成身体的负担,引起不必要的病症。

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莴笋下奶是真的吗

莴笋有许多的药用价值,而且很多人都说在哺乳期食用莴笋可以快速下奶,这让很多人提高了关心,其实莴笋是很好的催奶食物。我除了铁元素之外,莴笋叶子的营养成分很高,值得注意的是,最好不要将叶子弃而不食,这样可以带来更好的催乳效果,哺乳期间的宝宝,妈妈还可以用莴笋你烧猪蹄,这样既可以减少这道菜的油腻变得香甜可口,而且催乳效果更加明显。

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莴笋里面发白可以吃吗

莴笋是很容易变质的蔬菜,应该妥善地保存,因为莴笋的水分含量比较大,如果莴笋中间发白,那么可以判定已经变质,而且口感不再清脆可口,口感变差,不建议再食用。

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莴笋里面有黄斑能吃吗

莴笋削皮放置后会氧化变色,这种情况下,莴笋可以使用,但是口感没有平时新鲜的那爽口。可以再在清水淋洗干净刮掉红色部分,但如果是莴笋里边有黄斑,这是明显的碰伤,表示已经不能再吃了,是过于严重的氧化应该放弃。选择新鲜的莴笋食用。

莴笋怎么吃

莴笋作为我们日常生活中常见的蔬菜,其功效有很多可以提高人体的血糖代谢能力,防止贫血,还可以帮助小孩儿减少小便不便的困扰。同时能够促进消化,提高人的食欲,保持健康的消化环境,对于孕妇来说也是营养丰富的蔬菜,可以调解产后乳汁不通,达到理想的催乳效果,日常生活中的烹饪方法也很简单,操作很方便,与一些其他的食物搭配,更能体现莴笋鲜嫩爽口的特点。

食物相克表

与莴笋「相克」的食物
  • 蜂蜜味甘、性平,莴笋是寒性食品,二者一起吃会造成脾胃呆滞,对身体不利。
与莴笋「搭配」的食物
  • 莴笋与木耳一起吃,对高血压、高脂血症、糖尿病等患者有一定的防治作用。
  • 莴笋可消除猪肉的油腻,二者搭配食用不但具有补虚强身、丰肌泽肤的作用,而且味道更加清新爽口。
  • 莴笋中含烟酸,可激活胰岛素,促进糖的代谢,与青蒜同食对糖尿病患者非常有益。
  • 二者搭配食用,可利尿通便、降脂降压,适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压、高脂血症等症的辅助食疗。
  • 莴笋中的维生素C可促进人体对面包中铁的吸收,能预防贫血、促进发育。
  • 莴笋利五脏、健筋骨,蒜苗解毒杀菌,二者一起吃,可以防治高血压、糖尿病。
推荐阅读:
莴笋营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量24.00大卡
  • 脂肪0.40
  • 碳水化合物4.20
  • 蛋白质2.50
  • 纤维素1.60
  • 46.00毫克
  • 1.20毫克
  • 0.73毫克
  • 硫胺素0.06毫克
  • 微克
  • 154.00毫克
  • 0.04毫克
  • 186.30毫克
  • 胡罗卜素2410.00微克
  • 烟酸0.80毫克
  • 维生素C26.00毫克
  • 核黄素0.09毫克
  • 0.31毫克
  • 23.00毫克
  • 维生素E0.94毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A402.00微克
  • 149.00毫克
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