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阿胶如何烊化

阿胶如何烊化

营养价值 / 2019-09-24 08:42:34 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

阿胶作为一种传统的中药滋补类食物,历史非常悠久,在汉唐时期就被誉为皇帝的珍品,在现在很多人们都越来越注意养生,阿胶也逐渐走进了人们的视野,很多人们都特别喜欢吃一些阿胶,因为它的功效还是非常多的,但是在做阿胶时,烊化这个步骤是不可避免的。

首先我们应该了解一下什么叫做烊化?烊化就是胶类的中药中服用的一种方法,他就是胶质的中药首先融化之后,因为质地非常粘稠,如果再煎煮的过程中温度过高的话,很容易发生糊锅的现象,然后就有了烊化这个名词,它的作用就是首先将胶质的中药在热水中融化之后,再将它煎煮,再放入锅中,除此之外,胶质的药物还可以放入少量的黄酒中,然后将它蒸化之后再次熬住,这也是经常用的一种方法。

那么阿胶烊化时,首先就是将阿胶年碎成粉末,或者将阿胶切成均匀的小块儿状,加入冰糖,然后在水中冲开并搅拌均匀之后,这样阿胶就开始融化,阿胶在烊化时有几个必要条件,比如说就是水要热,还有就是阿胶要打碎,或者切成小块装,这样在接触水时,面积可以更大,融化的会更快,阿胶在烊化过程中还要不断地搅拌,这样可以将它加速溶解,还可以根据个人的口味添加一些其他的食物。阿胶烊化除了用水之外,还可以放入黄酒中用蒸化的方法,阿胶在水中完全溶解之后,可以将阿胶放容器之中,然后隔水蒸,使其充分溶解就可以了。

以上就是小编为大家介绍的阿胶如何烊化,我们在日常生活中想要用阿胶来制作一些食品时,离不开的步骤就是烊化,就可以根据小编介绍的方法,非常简单,而且实用。

阿胶如何烊化

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