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韭葱的营养价值及食用方法

韭葱的营养价值及食用方法

营养价值 / 2016-05-22 13:34:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
味辛、性味温

功效具有促进食欲、祛痰、利尿、降脂的作用

适宜人群一般人群均可食用

韭葱属于葱的一种,表面是扁圆形的,所以也有人把这种葱称为是扁葱、扁叶葱等。韭葱在生活中的应用是非常广泛的,和普通的葱在营养价值上差不多,烹饪方法也大同小异。韭葱不仅是一种调味材料起到去腥、提味的作用,而且对人体还有着很好的食疗作用,所以大家不要因为韭葱的气味冲,就不喜欢吃它。

韭葱的营养价值及食用方法

韭葱的营养价值

韭葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及等矿物质等。

1、韭葱像洋葱大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,有助于食欲的增进。

2、韭葱叶部分要比韭葱白部分含有更多的维生素A、维C及。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3、韭葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲

韭葱的营养价值及食用方法

韭葱的功效与作用

韭菜味辛、性味温,具有促进食欲、祛痰利尿、降脂的作用。

韭葱的营养价值及食用方法

韭葱的做法大全

1、葱爆红肠

材料:

红肠1根、韭葱、食盐、食用油、南街村调料少许

做法:

(1)将红肠切斜刀,注意不要太薄也不能厚;

(2)将韭葱清洗干净,切斜刀;

(3)锅里倒入少许油,烧热后把红肠一个个放在里面,两面煎一下;

(4)倒入韭葱翻炒,加南街村调料进行调味即可。

2、韭葱炒蛋

材料:

韭葱30公克、鸡蛋2个,盐、味精酱油色拉油适量

做法:

(1)将韭葱洗净后切成末;

(2)锅中倒入色拉油加热,放入韭葱末以中火炒香,盛起备用;

(3)将蛋打散,加入盐、味精和酱油均匀拌成蛋液,再和炒好的韭葱末拌匀;

(4)平底锅倒入色拉油加热,倒入鸡蛋液以中火用筷子边煎边搅动,待蛋液煎至松软呈半熟状态时转小火,翻面,不时摇动锅身,两面煎至金黄色即可。

3、香葱曲奇

材料:

黄油70克、糖粉50克,食盐3克、玉米油50克、清水50克、韭葱碎30克、低粉200克

做法:

(1)将黄油提前软化,加入盐和糖粉,用刮刀拌匀后用电动打蛋器打发至膨松;

(2)依次加入玉米油、水打匀;

(3)韭葱洗净沥干水,切成碎加入黄油中,用刮刀拌匀;

(4)筛入低粉,拌至无干粉颗粒后装入裱花袋;

(5)挤出大小一致的花纹,送入预热好的烤箱烘烤至表面微黄或自己喜欢的颜色,出炉后晾凉即可。

韭葱的食用方法

韭葱可以焖煨、搭配调味料食用、加乳酪丝烤,或炖煮。


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