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酸豆的功效与作用

酸豆的功效与作用

营养价值 / 2016-11-18 11:50:00 / 金林林 www.pingguolv.com / 我要评论

功效具有清暑热、化积滞的功效

禁忌人群胃酸过多者和糖尿病患者不宜食用酸角

适宜人群一般人群均可食用

酸豆我们都吃过,这是我们生活中较为常见的一种零食类食物。酸豆又叫罗望子、木罕、麻夯等,它主要是生长在热带、亚热带地区。酸豆的食用价值很高,它可以起到抗菌、轻泻、解暑等作用,不过因为它本身的酸度较高,因此并不适合有胃部疾病,尤其是胃酸分泌较多的人群食用。

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酸豆的营养价值

酸豆全身都是宝,有很高的营养价值,果肉富含糖、酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分,果肉又富含等多种矿物质元素,其中含钙量在所有水果中居首位。果实含糖类、d-酒石酸、柠檬酸、甲酸、2-苹果酸等有机酸,并含丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。叶含d-酒石酸、l-苹果酸、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素等。嫩叶及芽中富含

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酸豆的功效与作用


具有清暑热、化积滞的功效。主治暑热食欲不振,妊娠呕吐小儿疳积

1、《滇南本草》:治酒化为痰,隔于胃中,同白糖煎膏,早晚服一钱。

2、《云南中草药选》:清热解暑,消食化积。

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酸豆的做法

酸豆墨鱼面

食材:酸豆50克,大番茄1个,新鲜墨鱼50克,球状意大利蔬菜面3个,元葱1/4个,大蒜3瓣,白酒30毫升。

步骤:

(1)用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香,意大利面煮熟备用;

(2)加入墨鱼、淋上白酒拌炒;加入酸豆、番茄续炒;

(3)最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。


酸豆的食用方法

内服:煎汤,0.5~1两;或熬膏。


酸豆的食用禁忌

胃酸过多者和糖尿病患者不宜食用酸角。


酸豆的选购方法

用手稍微用力的去捏酸豆,如果很实就说明酸豆新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。


酸豆的存储方法

通常被压缩,成方块状,用棕榈叶垫塑料袋底端后再抽真空包装,然后置于冷库内,将温度下降至零下4℃~8℃。


读完上文中小编的介绍以后,大家是不是对酸豆有了新的认识了呢?实际上在我们生活中任何一种食物都是有着其特定功效的,建议大家需要认真学习哦。上面小编也提到了像胃酸过多或者糖尿病患者是不适合食用酸豆的。最后,建议大家要遵循医生的建议,并且要适量。


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