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老人适量吃些玉米有好处

老人适量吃些玉米有好处

玉米 / 2013-12-17 11:20:29 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

每100克新鲜普通玉米含有22.8克碳水化合物、4克蛋白质、1.2克脂肪、2.9膳食纤维、0.16毫克维生素B1、0.11毫克维生素B2,还有等矿物质。其中维生素总量为大米面粉的5倍多,而有一种特殊的甜玉米,它含的蛋白质、脂肪、维生素比普通玉米还要高1〜2倍,其中有13种氨基酸高于普通玉米,而具有抗癌、提高免疫力等保健作用的高8〜10倍,所以它的保健功能更好于普通玉米。

玉米

玉米含有a、5、7、8四种异构体的天然维生素E,比医院或药房里供应的人工合成维生素E(只含一种有效的异构体)具有强数倍的抗氧化能力,延缓衰老的功能更强,对防治动脉硬化、心血管疾病有较好作用;玉米中的玉米黄素、叶黄素对增强人的大脑细胞功能,防止记忆力减退、视力退化有一定作用;玉米中的可溶性膳食纤维有通畅排便的作用,有利于肠道内有毒物质及致癌物排出。

玉米中的胡萝卜素在体内会转变成维生素A,具有一定的抗癌作用,对经常在电脑前工作及电视机观看者的眼睛具有保护作用;玉米中富含谷胱甘肽,在减轻抗癌药及放疗时副作用的同时也有抑制肿瘤生长的作用。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,其中必需脂肪酸亚油酸高达60%。美国的一份研究表明,常吃玉米及玉米油的人对降低胆间醇有益,对70名用多种方法治疗无效的高胆固醇老人,给予用玉米、蒜粉、黑胡椒芹菜番茄配制混合食物,每天吃20〜40克,3个月后血中胆间醇、甘油三酯都有明显下降。

玉米中丰富的钙、磷、硒、铁、维生素A和维生素B1、维生素B2、维生素B6、和胡萝卜素对于糖尿病、胆结石等慢性病也有辅助治疗作用。

现在世界上推崇的粗细粮混合吃的方法,其中有一种就是用玉米与大豆按3:1比例配制的食用方法。

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