肉桂会不会致癌

1.肉桂含有香豆素，这是一种天然化学物质。在一些研究中，香豆素被发现有潜在毒性，会导致肝脏损伤。一般来说，某些类型如中国肉桂（桂皮）含有较高水平的香豆素，而锡兰肉桂则含量较低。

2.欧洲食品安全局建议成人每日香豆素的安全摄入量为每公斤体重0.1毫克。超过这一标准长期大量摄入香豆素可能增加健康风险，包括肝脏问题。

3.有少量证据显示，极高剂量的香豆素在实验室条件下可能具有致癌潜力，但在正常饮食中达到这样的摄入量并不现实。

保持均衡饮食和适量摄取各种调味品是健康的生活方式。对于患有特定疾病或需要控制食材摄入的个体，应咨询专业人士进行指导。有特殊健康状况或疑虑的人应根据具体情况咨询医生或营养师。