肉桂吃多会不会致癌

1.肉桂中含有一种叫做香豆素的化合物。香豆素在某些情况下被认为是致癌物质，尤其是在大量摄入时。不同种类的肉桂其香豆素含量不同，其中中国肉桂（也称为桂皮）香豆素含量较高，而锡兰肉桂则相对较低。

2.根据欧洲食品安全局的数据，每日允许摄入的香豆素量为0.1毫克/公斤体重。例如，一个体重60公斤的人每天最多可摄入6毫克的香豆素。一茶匙（约2.6克）中国肉桂的香豆素含量就可能超过这个限值。

3.长期过量摄入香豆素不仅可能增加肝脏损伤的风险，也存在致癌的潜在危险。控制肉桂的摄入量是必要的，特别是对于经常使用肉桂作为香料或补充剂的人群。

适量食用肉桂通常不会引发健康问题，但长期过量摄入可能带来风险。在选择和使用肉桂时，注意控制香豆素的摄入量，尤其是选择香豆素含量较低的锡兰肉桂，以减少潜在的健康风险。