吃熟鸡肉会不会得禽流感

1.烹饪过程中只要达到70°C以上并持续数分钟，就可以有效灭活禽流感病毒。这意味着正常情况下的烹饪步骤，比如煮、烤或炸，都能够确保鸡肉的安全食用。

2.世界卫生组织建议在处理和准备鸡肉时采取一些预防措施。包括彻底洗手、使用不同的刀具和砧板处理生肉、避免交叉污染等，这些均为一般食品安全措施，有助于进一步降低任何感染风险。

3.研究表明，禽流感病毒主要存在于鸟类的呼吸道和消化道分泌物中，而成熟的家禽如鸡只要在加工过程中健康无病，且经过适当的屠宰处理，便不会将病毒传递到消费者。

购买和消费来源可靠、经过检验的鸡肉，并采用正确的烹饪方法，可以有效避免感染禽流感等病毒性疾病。