西红柿的营养是是什么

2023-06-21

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

西红柿是一种非常营养丰富的食物，它富含多种维生素和矿物质，其中包括：

1.西红柿红素：这是一种强效抗氧化剂，有助于预防癌症和心血管疾病。

2.维生素C：这是一种天然抗氧化剂，对身体的免疫系统有很好的帮助。

3.钾：西红柿中含有大量的钾，有助于维持正常的心脏功能和血压水平。

4.葡萄糖酸：这种有机酸可以增加人体对营养物质的吸收，并有助于保持正常的新陈代谢。

此外，西红柿还富含纤维素、叶酸、维生素K等多种营养物质。因此，经常食用西红柿可以增强身体的免疫力，预防癌症和心血管疾病，促进消化和新陈代谢。