核桃的营养价值高吗

2024-04-29

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

核桃被认为是一种营养价值非常高的坚果。核桃的营养价值有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、抗氧化剂：

1.蛋白质：核桃含有丰富的蛋白质，每100克核桃中约含有15克蛋白质。

2.脂肪：核桃是一种高脂肪食品，但这些脂肪大多数是健康的不饱和脂肪酸，如不饱和脂肪酸。

3.纤维素：核桃含有丰富的膳食纤维，有助于保持肠道健康。

4.维生素和矿物质：核桃含有多种维生素和矿物质，如镁、铜、锰、维生素B6等。

5.抗氧化剂：核桃中的抗氧化剂有助于预防慢性疾病和癌症。

因此，核桃是一种非常有营养价值的食品，可以作为坚果类食品的一部分，帮助人们获得各种重要的营养素。