如何从食物中补锌

2024-05-09

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

锌是人体必需的微量元素之一，可促进免疫系统、维持生长发育和支持许多其他生理功能。红肉、海鲜、豆类、坚果和种子、全谷物是一些常见的食物来源，可以帮助补充足够的锌：

1.红肉：牛肉、羊肉和猪肉等含有丰富的锌。

2.海鲜：蚝、龙虾、螃蟹和贻贝等海鲜中的锌含量较高。

3.豆类：豆类和豆制品也是很好的锌来源。

4.坚果和种子：杏仁、核桃、葵花籽和南瓜籽等富含锌的坚果和种子。

5.全谷物：大米、小麦、燕麦、玉米和小米等全谷物也含有锌。

锌的吸收率会受到某些因素的影响，例如植酸，以及部分蛋白质水解产物。此外，过度食用某些食物可能会影响体内其他微量元素的吸收。因此，为了确保锌摄入量足够，最好采取多元化饮食。