扁豆有什么营养价值

1.蛋白质：扁豆是一种优质蛋白质来源，100克扁豆中含有约22克蛋白质。

2.碳水化合物：扁豆富含碳水化合物，能够提供身体所需的能量。

3.膳食纤维：扁豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康和防止便秘。

4.维生素：扁豆富含多种维生素，包括维生素B、维生素C和维生素K等。

5.矿物质：扁豆还含有多种矿物质，包括钾、镁、铁和锌等。

6.抗氧化剂：扁豆富含抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基损伤。

总之，扁豆是一种营养丰富的食物，对身体有很多好处。