蛋清和蛋黄哪一个蛋白质更高一些
2020-08-03
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戴春副主任医师
南京市第一医院 临床营养科
蛋清和蛋黄的蛋白质含量都很高，建议最好一同食用，两者的蛋白质可以达到互补的效果。蛋清中大约含有40种蛋白质，如卵清蛋白、卵伴清蛋白、卵粘蛋白、卵胶粘蛋白、卵球蛋白等。蛋黄中的蛋白质主要是卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白两种。这些蛋白质的营养价值相仿。蛋清中的碳水化合物主要是甘露糖和半乳糖，而蛋黄中则主要是葡萄糖。
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吃炸鸡腿后运动多久能消耗掉热量
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已回复玉米的热量是不高的，大约86大卡/100g，比米饭热量低，可以作为减肥人士的主食。同时，玉米属于粗粮，含有大量的纤维素，容易产生涨腹感，而且可以预防便秘，玉米不容易消化，其淀粉在胃里停留的时间较长，不容易产生饥饿感，而且玉米含有大量的维生素E，吃了还可以美容，因此，玉米是最好的美煮面条应该怎么煮最好？
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已回复鹰嘴豆营养价值很高，如果条件允许，可以适当作为主食食用，可以放在米饭中一起煮，也可以用于煮汤，鹰嘴豆还可以用来做饭团。只是要注意，鹰嘴豆需要提前一天浸泡在清水中，也可以自制的鹰嘴豆泥，把冰糖研成细末，与制成的豆泥儿一起入平底锅，用小火慢慢炒制，炒到豆泥中水分消失大部分以后取出。
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蛋清和蛋黄哪一个蛋白质更高一些
