只吃蛋白不吃蛋黄对身体好吗?

2020-12-14

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

获得肌肉主要是吃蛋白质。100克蛋黄的蛋白质含量比100克蛋清的蛋白质含量高2克。鸡蛋由32%的蛋黄,57%的蛋清和11%的蛋壳组成。每100克蛋黄包含7克蛋白质,15克脂肪,67毫克钙,266毫克磷和3.5毫克铁。每100克蛋清仅含5克蛋白质,9毫克钙,8毫克磷和0.1毫克铁。蛋清比蛋黄含有更多的蛋白质,蛋黄还含有其他营养成分。
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