什么菜蛋白质含量高

2024-12-28

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

含有高蛋白质的蔬菜包括豆类、绿叶蔬菜和一些其他类型的植物。以下是几种高蛋白质的蔬菜及其具体含量：

1.豆类：

毛豆：每100克毛豆含有约11克蛋白质。

四季豆：每100克四季豆含有约2克蛋白质。

2.绿叶蔬菜：

菠菜：每100克菠菜含有约2.9克蛋白质。

羽衣甘蓝：每100克羽衣甘蓝含有约4.3克蛋白质。

3.其他:

西兰花：每100克西兰花含有约2.8克蛋白质。

豌豆：每100克豌豆含有约5克蛋白质。

选择高蛋白质的蔬菜时，豆类通常是最佳选择，因为它们不仅蛋白质含量高，而且富含纤维和其他营养素。同时，绿叶蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝也是良好的蛋白质来源。