食用过量红肉是否会增加患癌风险

1.许多流行病学研究显示，每天食用100克以上的红肉，会使结直肠癌的风险增加约17%。

2.红肉在加工或高温烹调过程中会产生多环芳烃和杂环胺，这些化合物被认为具有致癌性。

3.世界卫生组织下属的国际癌症研究机构已经将加工肉类归类为“对人类致癌”，并将未经加工的红肉列为“可能对人类致癌”。

尽管红肉含有丰富的蛋白质、铁和锌等营养成分，但为降低癌症风险，建议适量食用，并多选择其他优质蛋白来源，如鱼类、家禽和植物蛋白。