扁豆含有哪些营养素呢

2024-05-15

ⓘ 提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快线下就医

武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

扁豆是一种富含营养的食物，它含有蛋白质、碳水化合物、维生素B群等营养素，具体如下：

1.蛋白质：扁豆是蛋白质丰富的食物，每100克扁豆中含有约9克蛋白质。

2.碳水化合物：扁豆含有丰富的碳水化合物，其中纤维素和淀粉是主要的成分。

3.维生素B群：扁豆富含多种维生素B群，如维生素B1、B2、B3和叶酸等。

4.矿物质：扁豆富含矿物质，如钾、镁、铁、锌等。

此外，扁豆还富含抗氧化剂，如类黄酮和多酚等，这些成分对于预防疾病有一定的保护作用。