1.黏性和消化困难

糯米的黏性较强，容易在胃内结块，使得胃液难以将其充分分解。这可能导致消化过程延长，引起胃部不适、饱胀感甚至反酸等消化不良症状。研究表明，大约15%的人群在食用糯米后会出现不同程度的消化问题。

2.窒息风险

糯米的高黏性也增加了窒息的风险，特别是在未经仔细咀嚼的情况下吞咽。窒息是指食物阻塞呼吸道，导致呼吸困难甚至危及生命的情况。在一些国家，因误吞糯米而造成的窒息事故占到总窒息事件的比例达5%-10%。

部分人群对糯米中的某些蛋白质过敏，这可能导致胃肠道不适或其他过敏症状，如皮疹、瘙痒等。据估计，约有1%-2%的人群可能对糯米产生过敏反应。

对于易于被糯米黏性影响的人群，建议少量摄入并充分咀嚼，以减少消化负担和降低窒息风险。选择糯米时，需要注意个人身体状况和消化能力。