怎样吃芝麻才能补脑健脑

2023-08-30

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对于补脑健脑具有一定的作用。以下是几种吃芝麻的方法，可以帮助更好地吸收其营养成分：

1.生吃：将适量的芝麻放在嘴里慢慢咀嚼，直至咽下。这种方法可以保持芝麻的原味和新鲜度，但不适合每个人的口感。

2.熬粥：将适量的芝麻放入米粥中熬煮，可以让芝麻的味道和香气渗透到粥里面。同时，芝麻中的营养成分也会随着粥一起摄入，营养价值更高。

3.榨油：如果有条件自己榨芝麻油，那么可以将剩余的芝麻渣拌入面粉中制作食品，如芝麻饼干等。

无论采用哪种方法，建议每天适量摄入芝麻，约为30克左右。同时要注意芝麻虽然营养丰富，但也含有一定的脂肪，过量食用会增加热量摄入，并可能导致消化不良等问题。