香菇的营养价值高吗

2024-05-13

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

香菇具有很高的营养价值，被认为是一种健康食品。以下是香菇的营养成分：

1.丰富的蛋白质：香菇含有约3克蛋白质/100克，这使得它成为素食者的理想选择。

2.高纤维：香菇富含纤维素，有助于保持肠道健康，并降低胆固醇水平。

3.低卡路里：香菇中热量非常低，每100克只有22卡路里。

4.维生素和矿物质：香菇富含维生素B、维生素C、钾、镁和铜等矿物质，有助于保持身体健康。

5.天然抗氧化剂：香菇富含多酚和抗氧化物质，有助于减缓衰老过程，并预防慢性疾病。

因此，可以说香菇的营养价值很高，是一种健康的食品选择。