豆芽不熟吃了会中毒吗

炒豆芽的时候需要把豆芽炒熟后才可以食用，如果是不熟或者是半熟，是有可能引起消化不良，轻度中毒的反应，主要是豆芽里面含有皂素，那样芽孢杆菌等一些毒素物质需要经过高温才能够祛除消灭毒性，食用为炒熟的豆芽，可能会出现头晕，呕吐，腹泻，腹痛等中毒症状。所以在烹调过程中，一定要炒熟后再食用，豆芽也是营养丰富的蔬菜，富含丰富的维生素C，叶绿素，具有清热利湿，利尿消肿的功效日常可以经常食用。