豆腐加鱼肉更加补钙吗

2024-05-07

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

豆腐和鱼肉都是富含钙的食物，但它们的补钙效果并不会因为一起吃就变得更好。事实上，这两种食物中的钙是不同形态的，豆腐中的钙是以草酸盐的形式存在，而鱼肉中的钙则是以磷酸盐和碳酸盐的形式存在。

草酸盐会阻碍人体对钙的吸收，因此如果同时摄入过多的豆腐和其他含有草酸盐的食物，可能会降低人体对钙的吸收率。另外，鱼肉中的钙含量相比于豆腐要少一些。

因此，虽然豆腐和鱼肉都是优质的补钙食物，但不一定需要在同一餐中一起食用。正确的方法是均衡饮食，适量食用各种富含钙的食物，如奶制品、绿叶蔬菜、堆积豆腐等，以确保足够的钙摄入量。