开水冲鸡蛋有细菌吗

2021-09-18

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

用沸水清洗鸡蛋并不能保证所有细菌都死亡。鸡蛋(尤其是散养鸡)的蛋壳甚至蛋清和蛋黄中都可能含有细菌,沸水不能保证所有细菌都会消失。此外,鸡蛋在蛋白质凝固后很容易被人体消化。在烹饪过程中同样,煮鸡蛋的水并不能保证100%。因此,最好不要用开水,而要煮或炸。多吃一点新鲜的水果和绿色的蔬菜补充各种营养元素,注意不要吃干硬以及油腻或者是辛辣刺激性食物。
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