玄米的营养价值怎么样

2024-05-16

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

玄米相比于白米饭，其外层的糠层没有被去除，因此含有更多的营养物质。玄米具有碳水化合物、蛋白质、纤维素等营养价值，具体如下：

1.碳水化合物：玄米含有较高的碳水化合物，可以提供能量。

2.蛋白质：玄米中含有一定量的蛋白质，对维持身体健康十分重要。

3.纤维素：由于保留了糠层，玄米富含纤维素，有助于促进肠道健康和预防便秘。

4.维生素和矿物质：玄米含有多种维生素和矿物质，包括镁、锰、硒、铜、钾、磷等，这些元素对身体健康具有重要作用。

总之，玄米的营养价值很高，可以作为日常饮食中的良好选择。