驴肉的营养价值高吗

2023-06-21

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

驴肉的营养价值较高。驴肉被认为是一种瘦肉，其蛋白质含量较高、脂肪含量较低，同时富含多种维生素和矿物质。具体来说，每100克鲜驴肉中含有约21克蛋白质、1.2克脂肪、0.9克铁、1.8毫克锌等营养成分。

此外，驴肉还含有丰富的天然草本芳香物质，如麝香氨酸和草酸等，这些成分不仅能够增强驴肉的风味，还具有一定的保健作用，如抗菌、抗氧化、降血压等。

总之，适量食用驴肉有益于人体健康。但需要注意的是，驴肉属于温热性食物，不适合过量食用。另外，由于驴肉易于感染疫病，请确保从正规渠道购买新鲜、安全的驴肉。