鸡蛋营养价值是什么

鸡蛋中含有多种维生素，特别是维生素A、维生素D、维生素B2（核黄素）和维生素B12，这些维生素对维持视力、促进钙的吸收以及支持神经系统的正常功能具有重要作用。鸡蛋还含有胆碱，这是一种对脑功能和记忆力非常重要的营养素。

鸡蛋是多种矿物质的良好来源，包括铁、磷、钾和钙等，尤其是铁和磷对血液生成和骨骼健康至关重要。

鸡蛋中胆固醇含量较高，每100克鸡蛋中约含有585毫克胆固醇。研究表明，食用鸡蛋对大多数人群的血液胆固醇水平影响较小，因此，适量食用鸡蛋不会显著增加心血管疾病的风险。