苦瓜中都有哪些营养

2024-05-07

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，其中含有以下营养物质，包括维生素C、维生素A、膳食纤维、抗氧化物质、矿物质，其具体如下：

1.维生素C：每100克苦瓜中含有约30毫克的维生素C，有助于增强免疫力和预防感染。

2.维生素A：每100克苦瓜中含有约170微克的维生素A，可帮助保持眼睛和皮肤健康。

3.膳食纤维：每100克苦瓜中含有约2克膳食纤维，有助于促进消化和控制血糖。

4.矿物质：苦瓜中含有钾、镁、铁、锌等多种矿物质，有助于维持身体正常功能。

5.抗氧化物质：苦瓜中含有多酚类化合物和黄酮类化合物等抗氧化物质，有助于保护身体免受自由基损伤。

总之，苦瓜是一种营养丰富的低热量蔬菜，对人体有多种益处。