土豆含有维生素吗

土豆含有维生素C、维生素A、维生素B1、B2和维生素B6。土豆的维生素含量是胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，西红柿的四倍，维生素C的含量是蔬菜中最高的。因此，如果你每天适当地吃很多土豆，你摄入的营养价值是其他食物的几倍。土豆皮含有大量的维生素和钾。所以吃土豆皮的时候一定要注意，周围或者有芽眼的地方可能会有蓝色的斑点，发生这种情况就不要吃了。土豆含有大量的膳食纤维，可以通便，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘。