易引起沙门氏菌食物中毒的食品是什么

1.生肉及禽类：生的或未煮熟的肉类和家禽是沙门氏菌感染的主要来源，特别是鸡肉。调查显示，约70%的鸡肉样本中含有沙门氏菌。

2.蛋类：生蛋或未完全加热的蛋类制品也容易携带沙门氏菌。研究发现，大约每20000个鸡蛋中就有一个可能被沙门氏菌污染。

3.未巴氏杀菌的奶制品：包括生奶、生奶制作的奶酪等。这些产品在未经充分加热处理前，存在较高的沙门氏菌感染风险。

4.水产品：生吃或未彻底煮熟的海鲜，如生蚝、寿司等，也可能会引起沙门氏菌感染。

5.新鲜蔬果：尤其是那些直接接触土壤或粪肥的蔬菜和水果，如绿叶菜和浆果类。数据显示，全球范围内，蔬果引起的沙门氏菌感染占食源性疾病的一定比例。

6.加工食品：如冷切肉类、熟食摊上的食品、色拉和三明治等。在处理和储存过程中，这些食物也可能受到沙门氏菌的污染。

为减少沙门氏菌食物中毒的风险，应确保食物彻底煮熟、避免交叉污染、生熟分开存放，同时保持良好的厨房卫生习惯。