葛根的营养价值高吗

2024-04-29

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

葛根是一种常见的中药材,也被用于食品和饮料的制作。它富含多种营养成分,包括葡萄糖、葛根素、异黄酮类、矿物质以及维生素。

其中,葛根素和异黄酮类是葛根的主要活性成分,具有抗氧化、抗炎、降血压、降血糖、减肥、美容等多种保健功效。

因此,从营养价值角度来看,葛根的确是一种非常有益的食材。但是由于其功效较为强大,需要慎重使用,最好在专业医师或中药师的指导下使用。

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