红薯叶也是一道营养的菜吗

2023-08-30

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

红薯叶是一种非常营养的蔬菜。事实上,红薯叶比红薯更加富含维生素和矿物质。

红薯叶富含维生素A、维生素C、钙、铁、锌等多种营养成分。例如,每100克红薯叶中含有约177毫克的维生素C,相当于日常成人所需量的3倍左右。

此外,红薯叶也含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质,对人体健康非常有益。因此,红薯叶是一道很好的蔬菜选择,可以作为日常饮食中的重要组成部分。

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