鱼类含有哪些营养物质

2024-05-16

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

鱼类是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等营养物质，具体如下：

1.蛋白质：鱼类是优质蛋白质的来源之一，能够提供人体所需的氨基酸。

2.不饱和脂肪酸：鱼类中富含omega-3不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，并具有抗炎、抗衰老等多种生理作用。

3.矿物质：鱼类中含有钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质，是维持身体正常机能所必需的营养物质。

4.维生素：鱼类中还含有丰富的维生素A、D、B1、B2、B12等，对促进免疫力、视力保护、神经系统功能等方面具有重要作用。

总的来说，鱼类是一种营养丰富的食品，可以为人体提供多种营养物质，有利于保持身体健康。