鸡蛋怎样蒸才滑嫩

想要蒸出滑嫩的鸡蛋羹要控制好时间，控制好加水量。加水太多蛋液过稀，导致鸡蛋羹成不了形，加水太少，口感又不够滑嫩。一般建议蛋液与水的比例一比二。蒸的时间为水开后8到15分钟最佳。具体的时间还要视情况而定，蒸的多，那么时间相应的也要延长，蒸的少时间就要相应的缩短。有条件的话可以蛋液用细网过滤一下，蒸出来的鸡蛋羹会更加滑嫩。