蛋黄泥有什么营养价值呢

2024-04-30

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

蛋黄泥是由蛋黄、糖和牛奶等材料混合搅拌而成的一种甜点。蛋黄泥含有蛋白质、维生素、矿物质等营养价值：

1.蛋白质：蛋黄是蛋白质的重要来源之一，每100克蛋黄中含有13.6克蛋白质，能够提供人体所需的蛋白质。

2.维生素：蛋黄泥富含维生素A、维生素D、维生素E和维生素B12等营养素。这些维生素有助于保持健康的皮肤、骨骼和牙齿，并且能够提高免疫系统的功能。

3.矿物质：蛋黄泥中还含有钙、铁、锌等矿物质，这些矿物质对于人体健康也非常重要。比如，钙能够保持骨骼健康，铁能够促进血液循环，锌则对免疫系统和身体发育都有益处。

但蛋黄泥中也含有一定的糖分，如果摄入过量可能会增加身体的热量摄入，建议适量食用。