紫甘蓝的营养价值高吗

2024-04-30

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

紫甘蓝是一种十分营养丰富的蔬菜。它含有大量的维生素C、维生素K、钾、膳食纤维和抗氧化剂,也含有少量的钙、铁、锌和维生素A。

特别是,紫甘蓝的颜色来自一种称为花青素的天然色素,这种色素具有强烈的抗氧化性质,可以中和体内的自由基,减缓衰老过程,并有助于预防多种慢性疾病,如癌症、心脑血管疾病、糖尿病和炎症等。

因此,紫甘蓝是一种非常健康的蔬菜,对人体有很多好处。

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