土豆当菜吃有什么严重缺陷

作为一种蔬菜，土豆比其他绿叶蔬菜含有更多的碳水化合物和热量，而且土豆在烹饪过程中容易吸收油脂，进一步增加热量。所以如果你吃太多土豆，尤其是像薯条这样的炸土豆，你会发胖。不建议大家以土豆为主食，注意土豆的烹饪方法，避免油炸和油煎。土豆是浅色蔬菜，浅色表示类胡萝卜素含量低，花青素含量低。无论是类胡萝卜素、叶酸、维生素K、钙、膳食纤维、抗氧化剂等方面，都无法与深绿色叶菜相比。