土豆出芽还可以食用吗

2022-01-12

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

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宁夏医科大学总医院 普通内科

土豆发芽的时候最好不要吃。当你吃土豆时,你需要观察它们,一旦发现土豆发芽或变绿,这样的土豆就不能吃了。因为土豆发芽或变绿后会产生一种茄碱,这种物质是一种有毒物质,一旦误食会引起食物中毒。不经意间吃发芽的土豆会因茄碱对消化系统的刺激而引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等表现,需要及时催吐治疗,减少有毒物质对健康的影响。
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