番茄李子汤的做法是怎样的

番茄李子汤是一道以番茄与李子为主要食材的家常汤品，做法为将番茄切块、李子去核后同煮，可加少量食盐与清水调味，适合日常佐餐食用。

食材准备与配比

1、主料配比：番茄2个约300克，李子6至8颗约200克，清水800毫升，食盐1至2克。

2、选材要点：番茄以成熟度适中、表皮完整者为宜；李子以果皮紧实、无虫蛀者为宜。

3、器具准备：普通汤锅或砂锅一口，刀具与砧板各一套，去核工具可用小刀替代。

操作步骤

1、清洗处理：番茄与李子分别用流动清水冲洗30秒以上，去除表面灰尘与杂质。

2、番茄切块：番茄去蒂后切成约2厘米见方的块状，无需去皮。

3、李子去核：李子沿果缝切开，取出果核，果肉切成两半备用。

4、入锅加水：将番茄块与李子果肉放入锅中，加入800毫升清水。

5、加热煮沸：大火加热至沸腾，沸腾后转中小火继续煮10至15分钟。

6、调味出锅：加入1至2克食盐搅匀，关火后静置2分钟即可盛出。

食用与保存提示

1、食用温度：汤品温度降至50摄氏度以下再食用，避免高温烫伤口腔与食道。

2、保存条件：剩余汤品应装入洁净容器，冷藏保存不超过24小时，再次食用前需彻底加热至沸腾。

3、食用份量：成人单次食用量建议控制在200至300毫升，儿童减半。

4、特殊人群：胃酸分泌过多者、胃肠功能较弱者应减少食用量或避免空腹食用。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》指出，成年人每日应摄入蔬菜300至500克、水果200至350克。番茄与李子同煮后，部分水溶性维生素如维生素C会因加热而损失。据中国食物成分表（第6版，2018年）数据，每100克番茄约含维生素C19毫克，加热10分钟后保留率约为70%至80%。因此，番茄李子汤可作为蔬菜水果摄入的补充形式，但不宜完全替代生食蔬果。

常见问题

常见问题

否。番茄与李子本身含有果糖与有机酸，加糖会增加额外能量摄入，日常制作无需加糖，保持原味即可。

可以，但需控制份量。儿童消化功能尚未发育完全，建议每次不超过100毫升，且温度适宜，避免空腹饮用。

中小火煮10至15分钟即可。时间过短风味不足，时间过长会加剧维生素C损失，影响营养价值。

否。该汤品能量与蛋白质含量较低，无法满足正餐营养需求，仅可作为佐餐汤品或加餐补充。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 杨月欣. 中国食物成分表（第6版）. 北京大学医学出版社, 2018.