蘑菇长了白毛还能吃吗

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

一般来说,蘑菇上的白毛是由真菌孢子和菌丝组成的,如果蘑菇表面有大量的白毛,那么这可能意味着蘑菇已经开始腐烂或者变质了。因此,建议不要食用长有大量白毛的蘑菇。

然而,如果只是少量的白毛,可以将其切掉后烹饪。在烹饪过程中,高温会杀死病菌并破坏真菌孢子和菌丝,使蘑菇变得安全可食用。但是,如果蘑菇已经变质或者散发出难闻的气味,则不建议食用。

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